Sur le vif/ Mouled à blanc





J-1: les petits grains noirs de “Zgougou” n’ont pas pu trouver un accès facile au marché, et encore moins aux marmites de ceux et celles qui ne conçoivent leur fête de Mouled que parfaitement trempés dans l’assida du pin d’alep. Qu’à cela ne tienne tant l’assida dite “Bidha” ou à la simple farine peut bien marquer la fête, ou que les noisettes se veulent aussi abondantes que l’était jadis le pin d’alep. La rareté de la denrée qu’est le Zgougou aura au moins servi à quelque chose cette année. En fait, savez-vous que la consommation de ces petits grains est spécifique à la Tunisie? Des contacts menés auprès de certains pays connus par leurs vastes forêts de pin d’alep, tels le Liban, la Syrie, l’Iran, en vue d’y importer certaines quantités, ont révélé ainsi que cette denrée n’est point consommée ailleurs qu’en Tunisie. Ayant fait les beaux jours des spéculateurs, la demande irrationnelle du Zgougou ne doit-elle pas faire place à plus de rationalité. Le Mouled se fêtera bien aux noisettes ou tout simplement... à blanc. S.B.


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Source: LeQuotidien: lequotidien-tn.com