En prévision du Mouled : 30 mille tonnes de zgougou injectées sur le marché





Fête du Mouled oblige, le ministère du commerce et de l’Artisanat a entamé les préparatifs en injectant, sur le marché, quelque 30 mille tonnes de grains de pin d’Alep(zgougou), ingrédient de base pour la traditionnelle «Assida». Tunis — Le Quotidien Comme à l’accoutumée, à pareille période de l’année, bon nombre de ménages tunisiens commencent à s’approvisionner en ingrédients nécessaires et indispensables pour concocter la fameuse Assida de «zgougou». Outre les fruits secs, le plat nécessite, bien évidemment, les grains de pin d’Alep puisque c’est de l’Assida de zgougou qu’il s’agit. Etant une denrée rare dont la production à l’échelle nationale se limite à quelques régions isolées dans le nord-ouest du pays, la quantité de zgougou récoltée est souvent inférieure au volume de la demande à l’occasion de l’événement de Mouled. Cela se répercute généralement sur les prix qui suscitent chaque année la grogne des consommateurs puisque le prix du kilo de zgougou flirte toujours avec les 10 voire les 11 dinars. Le ministère du Commerce et de l’Artisanat, en collaboration avec les autres structures concernées a mis en place à cet effet tout un programme d’intervention en vue de régulariser l’offre de cette matière sur le marché et de rationaliser les prix proposés aux consommateurs. Pour cette année, nos sources auprès de ce ministère indiquent que les estimations, quant au volume de la récolte de zgougou, tablent sur 200 mille tonnes. Pour garantir un approvisionnement équilibré entre les différents circuits de distribution, un plan d’intervention a été établi visant à prévenir toute forme de spéculation et de commerce illicite de zgougou à l’occasion du Mouled. Parallèlement à la constitution de stocks au niveau des grandes surfaces, le ministère du Commerce a veillé, en fait, à ce que les prix de vente du zgougou soient raisonnables. Le prix du kilo de zgougou en grain a été fixé à cet effet à 6,8 dinars, jusqu’à 8 dinars selon la qualité. Pour le zgougou moulu, le prix varie entre 9,5 dinars et 11 dinars. Dans les espaces du Magasin Général, 30 mille tonnes ont été déjà injectées. Il faut noter enfin que les prix proposés cette année ont été sensiblement révisés à la baisse par rapport à l’année précédente. Ils sont passés de 11 dinars à 6,8 dinars pour le zgougou en grain alors que pour le moulu, le prix du kilo a accusé une baisse, en se situant à 9,5 dinars au lieu de 12 dinars pour la même catégorie au cours du Mouled de l’année dernière. H. GHEDIRI


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Source: LeQuotidien: lequotidien-tn.com