Cordon bleu en herbe : Recette à base de viande





Manel s’est initiée à l’art culinaire à un âge précoce. Pour après l’Aïd, la jeune fille prépare généralement un plat succulent à base de viande pour le dîner. Elle nous passe sa recette
« Vous aurez besoin des ingrédients suivants :
4 tranches de 100 g de viande chacune, 20 g de farine, 4 cuillères à café d'huile d'olive
200 g de carottes, 1 branche de céleri,
6 cl de jus de citron, 2 tomates, 1 cuillère à café de zeste d'orange râpé, 1 cuillère à café de zeste de citron râpé, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à soupe de persil haché, 1 cuillère à soupe de basilic ciselé, 3 cuillères à café de beurre allégé
Sel, Poivre du moulin
Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Farinez la viande et mettez-la à dorer dans la cocotte en la retournant régulièrement. Assaisonnez de sel et de poivre du moulin. Ajoutez les carottes râpées, la branche de céleri coupée et les oignons hachés. Mélangez pendant 5 minutes puis ajoutez le jus de citron. Laissez cuire encore 5 minutes afin que le jus s'évapore.
Versez alors 10 cl d'eau et ajoutez les tomates. Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 1h15 en vérifiant qu'il reste du jus. Liez la sauce avec le beurre, incorporez l'orange, le citron, l'ail écrasé, le basilic, le persil et laissez mijoter encore pendant 5 minutes.
Servez avec du riz Basmati ou des pâtes fraîches. Et bonne fête à tous! »


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Source: LeQuotidien: lequotidien-tn.com